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大樱桃水喷淋式预冷机设备的好处

大樱桃水喷淋式预冷机设备的好处

简要描述:

大樱桃水喷淋式预冷机设备的好处是迅速散去田间热。其主要目的是将其快速降温,抑制櫻桃果实的呼吸,减少消耗,提高贮藏质量,延长贮藏时间。对于提高我国樱桃出口率有积极作用,使樱桃采后商品化处理与国际市场接轨,提高了我国的樱桃在国际市场和国内高端市场上的竞争力,具有非常重要的意义。

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大樱桃水喷淋式预冷机设备的好处

温度对樱桃失水的影响极大,例如樱桃采后在室温下放置一天,失水在3%左右,而在0℃下则只有0.1-0.2%。采收时田间环境相对湿度很低,很多时候相对湿度在30%左右,在田间放置1小时,樱桃的失水可达到1.5%。采后要避免阳光直晒,因为温度会升高很多。

因此对采收的樱桃及早进行预冷是一项重要的措施,凯祥大樱桃预冷设备----水冷机保鲜技术采用水喷淋式样樱桃水预冷,该设备适用范围广,结构简单成本较低,还可适用于桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西红柿、蔬菜等预冷。

樱桃预冷设备技术参数:

设备参数:YL-YT-3d

生产效率:1/小时;

制冷温度:水温3-7度;

电源:380

功率:5kW

外形尺寸:长4500×1400×1800mm;(不含制冷机)

重量:700kg

用途:用于樱桃、桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西红柿、蔬菜等预冷。

大樱桃水喷淋式预冷机设备的好处

樱桃水冷还有几个经常问的问题:

1.樱桃的水冷会不会导致腐烂?

经验告诉我们,樱桃遇水容易腐烂,这是对的,真菌孢 子的萌发和生长都需要有水,环境干燥、湿度小,真菌就不容易侵染和发病,我们果园通风透光可以减轻病害发生也是这个道理。在樱桃果面上有很多腐烂真菌,所以在贮运中也 要求温差变化要小,避免果面结露导致腐烂增加。

水冷机中的水是循环使用的,水冷的过程也是对果面进行清洗的 过程,如果水中的病菌多了,就会传播病菌,增加果实腐烂的风险。 我们要求在预冷水中加入消毒剂,一方面对水进行了消毒灭菌,另一方面也对樱桃果面进行了清洗和杀菌。在一般情况下,由樱桃果面附 着的病菌导致的腐烂可以占到腐烂果的80%以上,其余不足20%的腐烂由潜伏侵染在皮层下的病菌引起。通过预冷水可以清除杀灭果皮表 面这80%的病菌,所以水预冷能够降低樱桃果实腐烂的风险。

2.樱桃的水冷会不会导致裂果?

采收前的樱桃如果遇雨或者干旱情况下浇水容易引发裂果。采收 后樱桃离开了树体,果实短时间浸泡在水中,比如1-2小时,一般不 会发生裂果,樱桃的水预冷加上分级过程中使用的水输送,樱桃浸水 时间一般不会超过30分钟,所以不会导致裂果。但是,如果樱桃果实 上有伤口,有小裂口或者有微细的裂口比如皴裂,这些伤口的地方吸 水速度会大大高于没有伤口的果皮,会导致裂果,或者微细裂口变为 小裂口,小裂口变为大裂口。水预冷使得樱桃的果温发生剧烈的变化,但这种变化不会导致裂果。

3.水冷后樱桃应不应该用风吹干?

樱桃水预冷完成后需要不需要吹干或晾干后再包装?答案是不需要。理由是:一方面晾干需要时间太长,不现实;使用风吹很难将果 面水分吹干。我们知道苹果和梨在清洗之后打蜡之前需要吹干,但风 吹之前苹果和梨要先经过毛刷滚筒,将果面上的水珠消除变成一层水 膜后,才能吹干。樱桃果面存有水珠,短时间不可能吹干。另一方面, 樱桃包装后,果面残存的水会在几个小时之内蒸发到空气中,所以也 就不必吹干了。

当然,我们也需要控制樱桃果面上残存的水量,因为残存的水量太多,樱桃果实和水接触时间太长,也会导致裂果。 澳大利亚南澳洲发展研究所在2002年实验得出,樱桃果面上 的水量如果只有果重的1%,不会导致裂果,但如果达到2% 这些水会流到包装袋子的底部,使底部果实与水长时间接触, 导致严重裂果。所以水预冷后或者分级后,要适当控制樱桃 果面残存的水量,或者在包装中加吸水纸。 

水冷机中的水是循环使用的,水冷的过程也是对果面进行清洗的过程。如果水中的病菌多了,就会传播病菌,增加果实腐烂的风险。我们要求再遇冷水中加入消毒剂。一方面对水进行了消毒灭菌,另一方面也对樱桃果面进行了清洗和杀菌。在一般情况下,有樱桃果面附着的病菌导致的腐烂可以占到腐烂果的80%以上。其余不足20%的腐烂,由潜伏侵染在皮剩下的病菌引起。通过遇冷水,可以清除杀灭果皮表面,这80%的冰俊。所以,于冷水中添加消毒剂,能够降低樱桃果实腐烂的风险。

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